Boşnak Böreği (Pita) Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi
Ispanaklı Boşnak Böreği (Pita), hamuru, iç harcı ve üzerine sürmek için malzeme listeleri, Boşnak böreği pita nasıl yapılır tarifi.
Ispanaklı Boşnak Böreği (Pita)
Pazar kahvaltısında üzeri nar gibi kızarmış, çıtır çıtır Ispanaklı Boşnak Böreği ile sıcak çay muhteşem gider. Yapılışı biraz emek ister ama yiyenin tadı damağında kalır. Asırlık lezzet Boşnak Böreği’nin (Pita) yapılışını anlatalım.
Malzeme Listesi
Hamuru İçin
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- Ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
İç Harcı İçin
- Yarım kilogram ıspanak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerine Sürmek İçin
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Boşnak Böreği Yapılışı
- Derin bir yoğurma kabına ılık su ve tuzu koyulur. Ilık su yavaş yavaş ilave edilir. Hamuru toparlanana kadar iyice yoğurulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülür. 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Daha sonra hamur dört eşit bezeye bölünür. Yine üzerine nemli bez konularak, 30 dakika dinlendirilir. Tereyağ eritilir. Ilık hale gelince içine ayçiçeği ve yoğurt eklenir. İyice karıştırılır.
- Ispanaklar iyice yıkanır, ince ince kıyılır. İçine rendelenmiş kuru soğan, yumurta, tereyağ, tuz eklenerek karıştırılır.
- Bezeler oklava veya merdane ile açılmaya başlanır. Yapışmasını önlemek için arada unlayarak açmaya devam edilir. Açılan hamur, yufka inceliğine geldiğinde, üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürülür. Yufkalar kenarlarından dikkatlice çekerek büyütülür. Yırtılmamasına özen gösterilir.
- Yufka incecik hale geldiğinde, kenar kısımları bıçakla kesilir. Büyük dikdörtgenler hazırlanır. Kenar kısımlarına ıspanaklı harç konulur. Yanları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
- İç harç dolgusuyla içe doğru sarılan yufkalar ortada toplandığında bıçakla uzunlamasına kesilir. Rulo börekler iki taraftan birbirine bitiştirilir. Tüm hamur bezelerine bu işlem uygulanır.
- Yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmından başlayarak hazırlanan tüm hamur ruloları spiral şeklinde sarılır.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve yoğurt karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üst ve alt kısmı kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
ekibine sizde tariflerinizi kendiniz yazarak fotoğrafları ile bize mail olarak gönderin paylaşalım…
trendhayat.com@gmail.com
