Kaypancak Tarifi, Kaypancak Nasıl Yapılır?

Kaypancak Tarifi, Kaypancak Nasıl Yapılır? Kaypancak İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? Kaypancak Hangi Yöreye Aittir? kaypancak ile ilgili bütün bilgileri yazımızda bulabilirsiniz.

Kaypancak, Karadeniz Bölgesinin Samsunun ilinin  Bafra ilçesine ait yöresel bir lezzettir. Diğer yörelerde de yapılan bu lezzet maalesef  unutulmaya yüz tutmuştur. 

Evde hazırlanan yumurta ve süt ile yoğurularak elde edilen kaypancak tarifine geçelim.

Kaypancak Tarifi İçin Gerekli Malzeme Listesi

Hamuru İçin;

600 gram un

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

300 gram kıyma

2 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

Servis İçin;

Sarımsaklı Yoğurt

Kaypancak Yapılışı;

Derince bir kabın içine yaklaşık 600 gram unu koyun içine 2 adet yumurta kırın, 1 su bardağı sütü ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice yoğuralım.

Yoğurtma işleminden sonra kabın ağzını streç film ile kapatalım, Hamurumuzu 30 dakika dinlendirelim.

Dinlenme işleminden sonra hamurumuzu ister ikiye bölün. Ayrı ayrı açın. İster tek seferde açabiliyorsanız tek seferde açın. Tercih sizin.

Biz hamurumuzu tek seferde açtık. Açma işleminden tekrar hamurumuzu açık vasiyette dinlenmeye bırakalım.

Dinlenme işleminden sonra açtığımız hamuru ilk önce dikine keselim.

Daha sonra ise dikile kestiğiniz hamuru üçgen şeklini verelim.

Tencereye su koyalım ne kaynatalım. Kaynayacak suyun içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım ki kestiğimiz hamurlar yapışmaması için 

Sonra kaynayan suyun içine üçgen şeklini verdiğimiz hamuru atalım. Üçgen şeklindeki hamurlar pişene kadar ara ara karıştıralım.

Pişme işlemi devam ederken kaypancağımızın sosumuzu ayarlayalım.

Bir tava alalım, 3 yemek kaşığı tereyağını eritelim, 2 adet kuru soğanın doğrayalım ve kavuralım.

Daha sonra kavrulan soğanların üzerine 300 gram kıyma 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz ekleyip kavuralım.

Kaypancağımız piştikten sonra süzelim ve ılımaya bırakalım.

Bir servis tabağına kaypancağı alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu koyalım. En üstüne ise kıymalı sosu koyalım. Unutulmaya yüz tutmuş bu tarifi deneyelim.  Şimdiden deneyeceklere afiyetle olsun, sağlıkla tüketin.

Kaypancağın Püf Noktaları

Kaypancağı yaparken hamuruzu mutlaka dinlendirin.

Kaypancakların yapışmaması için haşlama esnasında suya sıvı yağ ekleyin.