Tepsi Kebabı Tarifi, Hatay Usulü Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır

3 Mayıs 20194 Mayıs 2019 nefis yemek tarifleri, tarifler, tepsi kebabi

Tepsi Kebabı Tarifi, Hatay Usulü domatesli Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır, malzeme listesi, Kıyma harcı, Sosu nasıl yapılır ve hazırlanışı.

Tepsi Kebabı

Her yörenin kendine özgü meşhur tatları vardır. İşte bu tatlardan bir tanesi de tepsi kebabı diyebiliriz. Bizim sizlerle paylaşacağımız bu tarif ise Hatay yöresine aittir.

Malzeme listesinin uzunluğu sakın gözünüzü korkutmasın! Oldukça pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu göreceksiniz. Sizleri daha fazla bekletmeden tepsi kebabı tarifimizin yapımına geçiyoruz.

MALZEMELER

Kıyma Harcı İçin:

500 Gr orta yağlı kıyma
2 Yemek kaşığı yemeklik bulgur
1 Çay K.karabiber
1 Çay K. pul biber
1 Çay K. kekik
1 Çay K. Kimyon
1 Çay K. Tuz
1 Tatlı K. Ayçiçeği yağı
8 Adet çeri domates( daha fazlada olabilir)
5 Adet sivri biber
5-6 Adet arpacık soğan
2-3 Diş Sarımsak

Sosu İçin:

1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı domates salçası
Defte yaprağı
Karabiber ve su

Tepsi Kebabı Hazırlanışı

Tepsi kebabı tarifi için ilk olarak kıyma harcımızı hazırlıyoruz. Karışımı hazırlamak için kıymamızı büyük bir kaba alıyoruz. Daha sonra önceden haşladığımız bulguru da ilave ediyoruz. Son olarak malzeme listesindeki baharatlarla birlikte tuzu da ilave edip harcımızı yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz kıyma harcını orta boy fırın tepsisine yayıyoruz. Tepsinin zemininde açıklık kalmayacak şekilde harcımızı dümdüz yaydıktan sonra üzerine çeri domateslerini serpiştiriyoruz.

Tepsi kebabının üzerine aynı şekilde soyduğumuz arpacık soğanları ve sarımsakları da ilave ediyoruz. Oldukça kolay olan tepsi kebabımızın üzerine sivri biberleri de yerleştiriyoruz. Domates ve biberleri doğramamıza gerek yok, pişmenin etkisiyle zaten küçüleceklerdir.

Tepsi kebabımız neredeyse hazır. Son olarak sosu için bir tavaya tereyağı ve sıvıyağını alıyoruz. Yağ eridikten sonra domates salçasını kavuruyoruz. Baharatlarını da ilave ettikten sonra kıvam alması için yeterli miktarda su ilave ediyoruz. ( yaklaşık 1 su bardağı olabilir) hazırladığımız sosu ocaktan alıyoruz ve tepsi kebabının üzerinde gezdirerek kebabın son dokunuşlarını da yapmış oluyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Tepsi kebabımız servise hazırdır.

Afiyet olsun