Dızmana Tarifi, Göçmen Böreği Dızmana Nasıl Yapılır

Göçmen Böreği, peynirli, çökelekli, ekşimikli, lor peynirli Dızmana tarifi, nasıl yapılır, nefis bir yemek börek tarifi olan dızmana malzeme listesi, üzeri için, göçmen böreği kaç kaloridir.

Göçmen Böreği: Dızmana

Trakya’daki Bulgaristan göçmenlerinin lezzeti Dızmana, Göçmen Böreği olarak da bilinir. İçine ‘‘ekşimik’’ (çökelek) denilen bir tür lor peyniri koyularak yapılır. Ekşimik, kesilmiş sütten yapılan hafif bir peynirdir.

Dızmanaya iç malzeme olarak kıyma, patates, ıspanak, kaşar peyniri, beyaz peynir de koyulabilir. Mayalı hamurdan yapıldığı için puf puf olur. Kahvaltılarda çay ile birlikte harika gider. Yumuşak olması nedeniyle çocukların da severek yediği bir börektir.

Dızmana Malzeme Listesi

  • 1 kilogram un
  • 40 gram yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • Ekşimik (ıspanak, patates, kıyma, kaşar veya beyaz peynir koyulabilir)
  • Maydanoz
  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı (hamuru şekillendirmek için)

Üzeri İçin

  • 300 gram yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Çörekotu veya haşhaş (isteğe bağlı)

Dızmana Tarifi

Önce ılık süt, şeker ve yaş mayayı bir kaba boşaltın. Karıştırarak güzelce eritin. Mayayı dinlenmeye alın.

Diğer bir kapta sıvı yağ, tuz ve yumurtayı karıştırın. Bu karışımın içine unu eleyerek yavaş yavaş koyun. Mayayı da ilave ederek, orta kıvam bir hamur elde edin.

Hamurun üzerine hafif nemli bir bez kapatarak 1 saat dinlenmeye bırakın.

Daha sonra küçük yassı bir kaba iki çorba kaşığı sıvı yağ koyun. Elinizi yağa hafifçe sürün, sonra dinlenmiş hamurdan yuvarlak parçalar koparın. Yağ, hamurun yumuşak olmasını ve kolay şekil vermenizi sağlayacak.

Yuvarlak hamur parçasının içine ekşimik (dilerseniz kıyma, patates, ıspanak, kaşar peyniri, beyaz peynir de olur) koyun ve tekrar yuvarlayın.

Yağlanmış tepsiye sıkıştırmadan koyun. Tepsi dolunca 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Daha sonra üzerine dökülecek sosu hazırlamaya geçin. Yoğurt ve yumurtayı bir kasede iyice karıştırın ve tepsinin üzerinde gezdirin. Damak tadınıza göre sosun üzerine çörekotu veya haşhaş gezdirin. 180 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Dızmana Kaç Kalori

1 Porsiyon dızmana ortalama 200 kaloridir.

Afiyet olsun.

Trendhayat – Mutfak

Farklı Bir Nefis Yemek Tarifleri; Gözleme