Gözleme Tarifi, Nasıl Yapılır?

Gözleme, Anadolu’nun doyumsuz lezzetlerinde biri olup, ince ince açılması içine isteğe göre doldurulan bir börek çeşididir. Her yöre farklı tarifli veya farklı malzeme ile yapılsa da herkes severek tüketir. Peynirli gözleme, ıspanaklı, kıymalı, patatesli gözleme, közlenmiş patlıcanlı veya sebzeli yapabileceğiniz gözleme çeşitleri mevcuttur. Denediniz mi bilmiyorum ama pırasalı gözlemede güzel oluyor.

Önceden annelerimiz, babaannelerimiz odun ateşi ile saçın üstünde açık havada yaparlardı. O gözlemeyi tereyağ ile yağlayıp, sıcak sıcak yemek nasıl lezzetli gelirdi anlatamam.

Genelde yazlık yerlerde alternatif yiyeceklerde olan tüketilen gözlemeyi evde rahatlıkla günün her saatinde kahvaltıda, çayın yanına veya akşam yemeğine bile yapabileceğiniz hadi o zaman bu mükemmel lezzeti yapmak için mutfağa.

Gözleme Hamuru

6 su bardağı un

2 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı su 

1 paket instant maya

İç Malzemesi

Peynirli maydanozlu harç

Ispanak harcı

Pırasa harcı isteğe göre farklı iç harcı kullanabilirsiniz.

Gözleme Tarifi ve Yapılışı

Derince kabın içine 6 su bardağı un,1 paket instant maya, 2 tatlı kaşığı tuz, ve 2,5 su bardağı su  yavaş yavaş  ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim

Hazırladığımız hamuru yarım saat dinlendirmeye bırakalım.

Dinlenme işleminden sonra hazırladığımız hamuru bezelere ayırın. Bezelerin üzeri kurumaması için üstünü temiz bir bezle örtün. 

Bir bezeyi alıp ince bir şekilde açın. 

İnce açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyun diğer yarısına da üstünü kapatıp, kenarlarını birleştirelim.

Yapmaz tavada arkalı önlü pişirelim ve tereyağ ile hafif bir şekilde yağlayalım.

Tüm hazırladığımız hamuru bu işlemi uygulayalım. 

Yaptığınız gözlemeleri soğumaması için temiz bir bezle sarın.

Gözlemeyi soğumadan sıcak sıcak çayla veya ayranla tüketebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. 

Kaç Kaloridir?

Ortalama büyüklükteki bir gözleme 606 kaloriye denk gelmektedir.

Gözleme Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım

Derince kabın içine 6 su bardağı un,1 paket instant maya, 2 tatlı kaşığı tuz, ve 2,5 su bardağı su  yavaş yavaş  ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim

Hazırladığımız hamuru yarım saat dinlendirmeye bırakalım.

Hamuru bezeleri ayırın.

Hamuru ince ince açın.

İnce açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyun diğer yarısına da üstünü kapatıp, kenarlarını birleştirelim ve birleştirdiğimiz kenarları bastıralım.

Yapışmaz tavada arkalı önlü pişirelim.

Pişirme işleminden sonra hafif tereyağ ile yağlayın.

Diğer gözlemeleri pişirirken soğumaması için pişirdiklerinizi temiz bir bezle sarın.