Kahvaltı Tarifleri Pazar Kahvaltısında Ne Yapsam?

Kahvaltı beden ve cilt sağlığımız için olmazsa olmazlarımızdır. Hafta içi yoğun koşuşturma içinde gereği gibi kahvaltımızı yapamayız. Bu nedenle kendimizi özellikle de pazar günü kahvaltısına saklarız. Birde pazar kahvaltısı eş, dost, akraba ile hoş sohbet eşliğinde yapılıyorsa değmeyin keyfimize …Tabi ki bu kahvaltı sizde yapılıyorsa ne yapsam derdine düşmeniz normal size fikir olacak pazar veya diğer günlerde sofranızı süslecek tariflerimize geçelim. Şimdiden afiyet olsun.

Kahvaltılık Tarifleri

  1. KUYMAK
  2. PİŞİ TARİFİ
  3. BAYAT EKMEKLERDEN PİZZA
  4. MÜCVER TARİFİ
  5. PATATESLİ KAŞARLI OMLET
  6. KREP TARİFİ
  7. ÇITIR BÖREK

1- Kuymak

  • 2 Yemek Kaşık Mısır Unu
  • 1 Yemek Kaşık Tereyağ
  • Kuymaklık Peynir (Çeçil veya Kolot)
  • 1 Su Bardağı Su
  • Yeterince Tuz

Kuymak (Muhlama) Nasıl Yapılır?

Teflon tavanız veya varsa bakır tavanızı ocağa koyun. Tavanızın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyalım. Tereyağı eritelim.

Eriyen tereyağın üstüne 2 yemek kaşığı mısır unu koyun ve kavurun.

Tereyağını mısır unuyla kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu yavaş yavaş koyun. Toplanma olmaması için sürekli karıştırın. Kuymağın tuzunu da ekleyin.

Ocağın altı kısık bir şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.

Suyu çeken kuymağa peyniri ekleyin. Peynir eriyip, kuymağın üstüne yağ çıkınca altını kapatın. Sıcak sıcak servis edin soğumadan yiyin. Unutmayın kahvaltı sofranızda her şeyiniz hazırlanmış olsun. Son olarak kuymak yapımını bırakın. Kuymak soğursa lezzeti kaçar. Ekmeğinizi bandıra bandıra yiyin. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Kuymağın Püf Noktaları

İlk öne kuymak yapımında malzemelerin kalitesi önemli karadeniz tereyağı, peyniri ve mısır unuyla yapılmış kuymağın tadı bir başka olur. 

Mısır unu alırken mutlaka kuymaklık mısır unu diye belirtin.

Bakır tavada kuymak yapacaksanız, tavanızı önceden ısıtın.

Tuz miktarını peynirin tuzluluk oranına göre ayarlayın.

Mısır ununu rengi dönene kadar kavurun.

Kuymak ve Mıhlama Arasındaki Fark

Kuymak mısır unu fazla koyarken, Mıhlama da ise kuymağa göre peynirini fazla koyarlar bence aralarında bir fark yok. Damak zevkiniz hangisi iyi geliyorsa onu tercih edin.  Kuymağa devam:)

2- Pişi Tarifi

Kolay Pişi Tarifi

İşte size kahvaltı tariflerinde biri genelde bizi çocukluğumuza götüren tariflerden biride pişidir. Eskisi gibi sık sık yapılmasa da ailecek yapılan pazar kahvaltılarında yerini alır. Pişi şöyle peynir, domates ve maydanoz gibi yeşilliklerle nede güzel gider değil mi? beş çaylarında da tercih edin pişi hem yapımı kolay hemde az malzemeyle mükemmel bir tat ortaya çıkarabiliriz. Pişi yapılırken endişe ettiğimiz kalorisi yüksek ve yağlı olmasıdır. Bunun için yapmanız gereken hamurun yumuşak ve hamuru kızaracağı yağın kızgın olması gerekir. bu sayede hamur daha az yağ çeker. Dilerseniz pişi tarifine geçelim.

Pişi Yapılışı İçin Gerekli Malzeme Listesi

1 adet yumurta

1,5 su bardağı yoğurt

1 adet kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Yağ Çekmeyen Puf Puf Pişi Tarifi

Pişi Nasıl Yapılır

Yoğurma kabına ilk önce 1 adet yumurtayı alın güzelce çırpın, sonra 1,5 su bardağı yoğurt, 1 adet kabartma tozunu, 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 

Daha sonra karışıma azar azar un ekleyin yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru yarım santim kalınlığında açalım. 

Elde ettiğimiz hamuru bıçak yardımıyla kare kare, bardağın ağzıyla yuvarlak veya şekilli kalıplarınız varsa kalplı yani istediğimiz şekil verebilirsiniz. 

Şekil verdiğimiz hamuru kızgın yağda arkalı ve önlü kızartın. Puf puf olan yağ çekmeyen pişiyi deneyeceklere afiyet olsun.

Püf Noktalar

Yağ çekmeyen puf puf pişi için unu azar azar ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Kızartacağınız yağın kızgın ve bol olması yağın az çekmesine ve daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

3- Bayat Ekmeklerde Pizza

kahvaltı tariflerinde biri diğeri de bayat ekmeklerinizi değerlendirmek istiyorsanız güzel bir fikir olacak size;

Malzemeler

1 adet bayat ekmek

1 çay bardağı süt

2 yumurta

4 yemek kaşığı yağ

Kekik ve pul biber

Sos için:

Domatesli ve salçalı sos hazırlayabilirsiniz yada istediğinize göre ketçap da kullanabilirsiniz.

Üzeri için;

Kaşar, zeytin, yeşil biber, kırmızı biber, salam, sucuk, mısır zevkinize göre bu ürünlere ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz.

Yapılışı:

Bayat ekmekleri küp küp doğrayın, süt,yumurta, yağ,kekik,pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Cıvık olmaması için sütü dikkatli yavaş yavaş koyun. Karışımı yağlı kağıt üzerine serin, üzerine domatesli, salçalı sos yapabilirsiniz yada ketçap sürebilirsiniz. Üzerine ilk önce rendelenmiş kaşarın yarını ekleyin daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına üzeri kızarana kadar pişirin, daha sonra diğer kalan kaşarı ekleyin, kaşarlar eriyince alın. Afiyet olsun.

4- Mücver Tarifi

Kahvaltı tariflerinde biride mükemmel tatlardan mücverdir.

Mücver için Malzeme Listesi

3 adet orta boy kabak

3 yumurta

Yarım su bardağı un

Yarım demet maydanoz

Bir Tutam dereotu

3 dal yeşil soğan

Karabiber

Tuz

Pul biber

Kabaklı Mücver Nasıl Yapılır? ve Yapılışı:

Kabakları güzelce yıkayıp, sonra büyük gözünde rendeleyin. Kaşarı da rendenin büyük bölümünde rendeleyin. Daha sonra kabağın suyunu iki eliniz yardımıyla güzelce sıkın.

Taze yeşil soğanı, dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın.

Derince bir kaba yumurtayı çırpın ve unu ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın.

Daha sonra bu karışıma yeşil soğan, maydanoz, dereotu, rendelenmiş kaşar peyniri, baharatları,son olarak da  güzelce sıkılmış ve rendelenmiş kabakları ekleyerek karışımı iyice yoğuralım. Ve mücver harcımız hazır.

Yapışmaz tavaya az miktarda yağ koyalım. Kaşık yardımıyla hazırladığımız harçtan alalım, tavada her iki tarafını kızarana kadar pişirelim.

İsterseniz mücverin daha sağlıklı olmasını isterseniz küçük bir borcama yağlı kağıt serin, hazırladığınız harcı dökün, önceden ısıtılmış fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişinin. Tercih size kalmış her iki şekilde de pişirebilirsiniz.

İsteğinize göre sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mücver Yapımının Püf Noktaları

En önemli noktası kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın. Bu sayede mücveriniz daha cıvık olmayacak ve daha fazla un istemeyecektir.

Mücver mutlaka yapışmaz tavada yapın.

Mücver harcını hazırlarken unu ilave ettikten sonra topaklanma yapmaması için karışımın pürüzsüz olana kadar karışımı iyice karıştırın. Bu püf noktalara dikkat ederek lezzetli mücverler yapabilirsiniz.

5- Patatesli, Kaşarlı Omlet

Bu Omleti Sevmeyen Kalmayacak

Kahvaltınızı zenginleştirecek besin değeri yüksek sağlıklı mı sağlıklı yemeğe doyamayacağınız omletlerden biri olacak olan patatesli kaşarlı omlet. Mutlaka bu nefis omaleti deneyin.

Malzeme Listesi

1 adet patates

1 adet yumurta

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

TereyağKre

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Patatesli Kaşarlı Omlet Tarifin Hazırlanışı

1 adet patatesi rendenin büyük gözünde rendeleyin ve rendelenmiş patatesin suyunu iki elinizle iyice sıkın, ayrı bir kaba alın.

Suyu sıkılmış patateslerin üzerine 1 çay bardağı kadar kaşar rendeleyin.

Başka bir kapta yumurtayı kırın ve üzerine baharatları ekleyip güzelce çırpın

Rendelenen patates ve kaşarın üstüne güzelce çırpmış olduğunuz baharatlı yumurtayı dökün ve iyice harmanlayın.

Yapışmaz tavanın etrafını tereyağ gezdirin ve harmanladığınız karışımı dökün kaşık veya el yardımıyla düzeltin. Kısık ateşte her iki yüzünüde kızarana kadar pişin ve sıcak servis edin.

6- Krep Tarifi

Değişik olarak kahvaltıda ne yapabilirim? pazar günü kahvaltıya misafiriniz mi var? yada çocuğunuz kahvaltıda yumurta yemiyor ve süt içmiyor mu? İçinde süt ve yumurta bulunan isteğe göre sade ve maydanozlu yapabileceğiniz krep iyi bir fikir olabilir.

Yöreden yöreye ismi değişen krep, bazı yörelerde pişirme esnasında çıkardığı ses nedeniyle cızlama ve hamurun akışkan olması nedeniyle akıtma gibi isimlerde almıştır.

Krep İçin Malzemeler

2 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Süt

1 Su Bardağı Su

2 Su Bardağı Un

1 Çay Kaşığı Tuz

Pişirme esnasında tereyağ veya margarin

Krep Tarifinin Yapılışı

1- İlk önce yumurtaları kırın ve güzelce çırpın daha sonra süt, su, tuz ve isteğe göre maydanoz eklerin çırpın, en son olarak ta yavaş yavaş unu ekleyin  topaklanma olmaması için iyice çırpın akıcı bir kıvama gelen hamurunuz tavada pişmek üzere hazır.

2-Yapışmaz tavanızı iyice ısıtın.

3-Az tereyağ koyun tereyağı eridikten sonra kepçe yardımıyla akışkan hamurunuzdan bir kepçe kadar koyun ve yayın.

krep-nasil-yapilir

4- Arkalı- önlü orta ateşte pişirin.

7- Çıtır Börek

3 adet yufka

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

Galeta unu

İç Harcı için;

Peynir veya istediğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz (patatesli kıymalı gibi)

Galeta Unlu Çıtır Börek Tarifi ? Galeta Unlu Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

Öncelikle temiz kuru olan mutfak tezgahına yufkanızı serin. Yufkayı sekiz eşit parçaya kesin.

Sosunu hazırlayalım 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt bir kapa alalım ve iyice karıştıralım.

Yufkanın her parçasına hazırladığımız karışımı sürelim.

Yufkalara karışımı sürdükten sonra, böreğimizin iç harcı olan peynirli harcı, kestiğimiz yufkaların üzerine koyup, saralım.

Kalan sosun içine bir yumurta kıralım ve iyice karıştıralım.

Fırın tepsisini hazırlayalım ve yağlı kağıt serelim.

Sardığımız yufkaları ilk önce sosa batıralım daha sonra galeta ununa bulayalım. Fırın tepsisine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Sevgilerinizle tüketin, şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.

Galeta Unlu Çıtır Böreğin Püf Noktaları

Her zaman ki gibi yufkanın taze olması her börek için önemlidir.

Böreklerinizi bulamak için hazırladığınız sosu su ve sıvı yağdan da yapabilirsiniz. Bu şekilde daha çıtır olacaktır. Sosu süt ve sıvı yağ karışımı olursa biraz daha yumuşak olur. Tercih sizin.