Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

 İşte Müthiş Lezzet: Çökertme Kebabı

Akşama şöyle değişik ne yapsam diye düşünüyorsanız size önerebileceğim tabağın en alt kısmına çıtır çıtır kızarmış mis gibi patatesler, patatesin üstüne yoğurt, jülyen jülyen dilimlenmiş et parçaları ne final olarak da şöyle güzel tereyağlı bir sos işlem tamamdır. İşte karşınızda çökertme kebabı diğer bir adıyla da bodrum kebabı damaklarınızı şenlendirecek bu lezzeti bakmayın adının kebab olmasına evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Buyrun çökertme kebabının yapılışına geçelim.

Not: Tarifimiz 4 kişidir.

Çökertme Kebabı İçin Gerekli Malzeme Listesi

Eti marina etmek için;

300 gram dana kontrfile

1 adet rendelenmiş kuru soğan

yarım çay bardağı zeytinyağı

yarım çay bardağı süt

1 su bardağı soda

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Eti Pişirirken;

Tereyağ yağ

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

Sosu İçin;

1,5 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı pul biber

Patatesi İçin;

2 adet büyük patates

2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

İlk önce eti marina etmekle başlayayım. 300 gram eti jülyen jülyen dilim dilim kesin, 1 adet kuru soğanı rendeleyin, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı süt, 1 su bardağı soda,1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber koyun güzelce karıştıralım. Streç filmle üzerine kapatın ne kadar marinalı bekletirseniz o kadar iyi olur. En en az 1 saat ekletin.

Patatesleri soyun, kibrit büyüklüğünde dilimleyin ve güzel yıkayın. Yıkadığınız patatesleri süzdürün ve kağıt havlu kurulayın. Tencereye yağ koyun ve kızdırın. Kızmış yağa patatesleri koyun kızartın.  Kızartmış olduğunuz patatesleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Çökertme kebabı için yoğurdunuzu güzel çırpın.

Marina olan eti süzgeç yardımıyla güzelce süzdürün. Daha sonra eti pişirmek için döküm ve yapışmaz tava kullanmanızda fayda var. Tavaya çok az bir tereyağ koyun ve yüksek ateşte etinizi pişirin. Pişen etin üzerine tuz ve karabiber eklerin.

Şimdi birde sosumuzu hazırladık mı tamamdır. Tavada tereyağı eritin içine de pul biber atın. Sosumuz hazır.

Şimdi final için yaptıklarımızı birleştirelim. Servis tabağımıza kızarttığımız patates alalım. Patatesin üzerine çırptığımız yoğurt koyalım, Yoğurdun üstüne pişirdiğimiz eti koyalım. Üzerine de sosumuzu gezdirelim. İşlem tamamdır.

Afiyet olsun..