Kapari Nedir ve Neye Yarar? Anavatanı Türkiye ve Akdeniz Bölgesi olan kaparinin (Capparaceae) dal uçları, tomurcukları, meyveleri gıda sektöründe; yaprakları sertleşmiş dalları, kökleri de ilaç, boya ve kozmetik sanayiinde kullanılır. Çiçek tomurcuklarında yüksek oranda vitamin ve protein bulunur. Yapılan bir çalışmada 100 g çiçek tomurcuğunda kuru madde olarak; 67 mg fosfor, 9 mg demir, 24 mg protein, 12 mg selüloz ve 2 mg lipid saptanmıştır.
Kapari Faydaları Nelerdir?
Kanser önleyici etkisi olan izotiyosiyanat maddesi en fazla kapari bitkisinde bulunur. Kapari bitkisinde % 40 metil izotiyosiyanat, %21 izopropil izotiyosiyanat ve % 6 butil izotiyosiyanat olduğu tespit edilmiştir. Süleyman Demirel Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, kapari bitkisinin lösemi, lenfoma ve kronik bağırsak iltihaplarında kullanılan bir ilacın karaciğere toksik etkisi ile kemik iliğini baskılayıcı lolumsuz etkilerini önlediğini göstermiştir. Yaklaşık olarak 1 yıl süren çalışmada 38 fareye kemoterapi ilacının yanı sıra kapari çayı verilmiş ve çayın kan, kemik iliği ve dokularda antioksidan enzim düzeyini belirgin şekilde yükselttiği saptanmıştır.
Pamukkale Üniversitesi’nce yapılan bir araştırma, konsantre kapari çayının multipl skleroz (MS) hastası fareleri %80 oranında iyileştirdiğini göstermiştir. PAÜ Fen Edebiyat Fakültesi Genel Biyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Alaattin Şen yaptığı açıklamada sonucun ”çok sevindirici ve ümit verici” olduğunu belirterek ‘ikinci aşamada bu konsantre çayın iyileştirici ajanını bulmak ve insanlarda kullanıma hazır hale getirmek istiyoruz” demiştir.
