D Vitamini İçeren Besinler

Kalsiyumun bağırsaklardan emilimini ve kan dolaşımına geçişini sağlayan D vitamini kalsiyumun kemikle birleşmesini sağlama görevine sahip olduğu için kemikte yapılanma ve kemik kaybından korunmada önemli bir işleve sahiptir. Bu vitaminin eksikliğinde kemik mineralizasyonu bozulur ve büyüme çağındaki çocuklarda raşitizm, yetişkinlerde kemiğin yumuşaması ve ileriki yıllarda osteoporoza neden olur. Araştırmalar ayrıca D vitamininin kas hücrelerinin olgunlaşmasını ve işlevinin artmasını sağladığını da göstermiştir.

D Vitamini Nasıl Oluşur?

Vücudumuz, güneş ışığının deriyle teması sonucunda, gereksinimi olan D vitamininin büyük bir kısmını üretir. D vitamini, kolestrol kaynaklı bir maddenin UV ışınlarına maruz kalmasıyla oluşur. Bu kolestrol güneş ışınlarına maruz kalıp D vitamini öncüsüne dönüştükten sonra önce karaciğerde sonra da böbrekte olmak üzere 2 yerde değişime uğrar ve sonunda aktif D vitaminine dönüşür.

D vitamini ihtiyacının % 90’ı deriden UV ışını ile sağlanır. Kalan % 10′luk miktar ise  balığın karaciğer yağı, yumurta sarısı, ton balığı, somon, sardalya, uskumru, ringa gibi balıklar, tereyağı, peynir, süt ve süt ürünleri ve D vitaminiyle zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekleri gibi besinlerle sağlanır.