Elmanın güçlü antioksidan etkisi kabuğundan kaynaklanır. Elma kabuğu tek başına elmanın kabuksuz halinden 2 ile 6 kat daha fazla antioksidan etkiye sahiptir. Bu yüzden elmanın kabuğuyla beraber yenilmesi önemlidir.
Elma Kabuğu Faydaları Nelerdir?
Elmanın kabuğu suda erimeyen lif içerdiği için bağırsak içine su çekerek temizlenmesini sağlar. Elmada suda eriyen pectin adlı lifler de mevcuttur. ABD’deki Cornell Üniversitesi’nde yapılan araştırma elma kabuğundaki triterpenoids adlı maddenin, laboratuvar ortamında kanser hücrelerinin çoğalmasını engellediğini ya da öldürdüğünü göstermiştir. Özellikle kalın barsak kanseri, karaciğer kanseri ve göğüs kanserine karşı koruyucu özelliğe sahip olan elmanın bu etkisinin, kabuğundan izole edilen triterpenoids’den dolayı olabileceği bilimsel çalışmalarla gösterilmiştir.
Elma tüketen hamile kadınların bebeklerinde astımın daha düşük oranda görüldüğü tespit edilmiştir. Hamilelik döneminde haftada dört ya da daha fazla elma yiyen kadınların çocuklarında beş yaşına geldiklerinde hırıltı % 37, astım belirtileri % 46, astım teşhisi konması % 53 daha az görülmüştür. Elmanın bu özelliği içerisindeki flavonoidlere bağlanmıştır. Elma kabuğunda bulunan floridzin maddesi vücuttaki kan şekerinin dengelenmesini sağlar. Elma tüketimi DNA hasarını ve glikasyonun olumsuz etkilerini büyük oranda azaltır. Son araştırmalar bu maddenin glikoz akımını %52 oranında azalttığını göstermiştir.
