Hafızaya Ne İyi Gelir?

Çeşitli araştırma sonuçları bazı besinlerin beyin fonksiyonlarını desteklediğini ve yaşa bağlı hafıza kaybını engelleyebileceğini göstermektedir.

Hafızaya Ne İyi Gelir?

Yabanmersini, yüksek oranda içerdiği polifenol nedeniyle beyin hücrelerine saldıran serbest radikallerle mücadele eder. Günde yaklaşık 30 gram yaban mersini tüketimi yeterli olacaktır. Ayrıca  böğürtlen, ahududu, kırmızı erik, kiraz, ve çilek gibi meyveler de önemli antioksidan kaynaklarıdır.

Kolin adlı madde unutkanlığın önlenmesinde rol oynar. Kolin, belleğin depolanmasında rolü olan asetil kolin adlı sinirsel ileticinin ön maddesidir. Yumurta sarısı, rüşeym , soya, organ etleri kolin içeren besinlerdir. Bir kâse rüşeym 202 mg kolin içerir. Beynin neredeyse % 60′ı yağdan oluşur ve bunun %20′ye yakını omega-3 yağ asitleridir. Omega-3 yağlarından özelikle DHA beyin için oldukça önemlidir. Sinir hücreleri arasındaki bağlantıyı sağlar.  Omega-3 yağlarının eksilmesi durmumunda hem demans hem de Alzheimer ile ilgili bellek sorunlarına daha fazla rastlanmaktadır.  somon, uskumru, ton balığı soğuk su balıkları Omega-3 kaynakları arasındadır.

Vitamin B12 belleğin temel iletişim moleküllerinden olan asetilkolinin üretiminde önemli bir aracı maddedir. Bu azaldığında asetilkolin üretimi de azalır. Sonuç olarak bellek güçsüz ve zayıf düşer.  B12 eksikliği yeterince et, balık, süt ve süt ürünü tüketmeyenlerde özellikle vejetaryen beslenenlerde sıkça görülür. Hayvansal kaynaklı besinler önemli birer B12 vitamini kaynağıdır; kırmız et, tavuk, balık, deniz mahsulleri, yumurta, peynir, süt ve yoğurt günlük beslenmede uygun oranda yer almalıdır. Besinlerle yeteri kadar demir alamayan kişilerde bellek zayıflar. Demir beyinsel fonksiyonlarda görev alan birçok enzimin yapısına girer. Ayrıca beyne oksijen taşıyan kan hücrelerinin ana maddesi hemoglobinin üretimi için de demir gereklidir. Demir kaynağı olan karaciğer, sakatatlar, yumurta sarısı, istiridye, ıspanak gibi besinler mutlaka tüketilmelidir.

Araştırmalar çayın “nöroprotektif”, yani sinirler üzerindeki koruyucu etkisi olduğunu göstermektedir. Çayın ileri yaşlarda algılama ve demans proplemlerinin önlenmesindeki etkisini inceleyen bir araştırma, 55 yaş üzerinde ve herhangi bir demans sorunu bulunmayan 716  gönüllü üzerinde gerçekleştirildi. Katılımcılar çay içme sıklığı ve tükettikleri çay tipine (yeşil ya da siyah çay) göre gruplandırıldı.  Araştırma sonuçları; günlük 1-2 bardak yeşil çay tüketmenin, yaşlılıkta algılama ve düşünme fonksiyonlarındaki azalmayı istatistiksel olarak belirgin derecede önleyebileceğini göstermiştir. Araştırmacılar yeşil çayın etkisinin içerisindeki polifenolik bileşenlerin, özellikle epigallokateşin gallattan kaynaklanabileceğini belirtmişlerdir. Körinin içinde zerdeçal, kimyon, zencefil, kişniş, kakule, karanfil, hintcevizi, demirhindi ve acı kırmızı biber bulunur. Körinin içinde bulunan zerdeçal ve sarı renkli hardal kurkumin adlı maddeyi içerir. Araştırmalara göre, bu madde hafızayı destekler, Alzheimer’ın ilerlemesini yavaşlatır ve yeni beyin hücresi oluşum süreci olan sinir dokusu oluşumunu harekete geçirir.