Böbrek kanalları içerisinde meydana gelen mineral içerikli sert kitleler böbrek taşı olarak bilinir. En fazla görülen böbrek taşı türü kalsiyum oksalat taşlarıdır. Böbrek taşlarının en tipik belirtisi ağrıdır fakat bazen böbrek fonksiyonunu bozuncaya ya da kalıcı hasarlar oluşturuncaya dek belirti oluşturmadan sessizce büyüyebilir. Büyük bir çözelti olarak bilinen idrar yaklaşık 50 maddenin çözülerek vücuttan atılmasını sağlar. Yeteri kadar su içildiğinde idrarın (çözeltinin) miktarı artar ve daha fazla oranda madde çözülür. Böylelikle böbreklerde kristalleşme azalır, mevcut olan küçük kristaller de atılır. Az su içildiğinde ise çözelti miktarı azalır ve taş oluşumuna sebep olan kalsiyum, oksalat ve benzeri maddeler kristalleşmeye başlar ve bunlar zaman içinde taşa dönüşür.
Kalsiyum oksalat taşı böbreğin sitrat salgılayamaması sebebiyle oluşur. Sitrat da doğal olarak en iyi limon tüketilerek sağlanabilir. Limonata ve greyfurt suyunun sitrat oranını artırarak koruyucu bir rol oynadığı gösterilmiştir. Taş oluşumunu etkileyen oksalattan zengin yağlı tohumlardan fındık, badem, yer fıstığı gibi besinlerin azaltılması, kakao ve kakaolu içecekler ile kolanın az tüketimi önemlidir. Yaz mevsiminde terlemeye bağlı olarak sıvı gereksinimi artacağı için günlük su tüketiminin en az 2-2, 5 litre olması ve alınan tuz miktarının kısıtlanması böbrek taşlarından korunmada dikkat edilmesi gereken önemli faktörler arasındadır.
