Araştırmacılar turpgiller familyası sebzelerin, içerdikleri kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal izotiyosiyanat adllı bitki kimyasalları sayesinde kanser önleyici etkisinin olduğunu belirtilmektedirler. Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası, beyaz ya da kırmızı turp, şalgam ve karalahana turpgiller familyasına ait sebzeler arasındadır.
Turpgillerin Faydaları
Turpgiller familyasına ait sebzelerin başta prostat, akciğer, bağırsak ve göğüs kanseri olmak üzere birçok kanser türüne karşı hem koruma hem de iyileştirme özelliğinin olduğunu belirtiliyor. Brokoli, lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, beyaz ya da kırmızı turp gibi sebzelerin kanserli hücreler üzerinde kanser ilaçlarıyla aynı etkiyi gösterdiği savunuluyor. Bu besinlerin kanser önleyici özelliği, içerdikleri kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal izotiyosiyanat maddesi adı verilen bitki kimyasallarından kaynaklanmaktadır. İzotiyosiyanatlar bakmından en zengin diğer turpgiller lahana, kıvırcık, marul, brokoli ve özellikle karalahanadır. Bu maddenin bozulmaması için bu sebzelerin mümkün olduğunca çiğ ve taze yenilmesi öneriliyorr. Örneğin brokoli filizlerinin, olgun brokoliye göre 30 kat daha fazla izotiyosiyanat içerdiği saptanmıştır. İzotiyosiyanat adlı madde sebzeler doğrandığında, çiğnendiğinde ve sindirildiğinde ortaya çıkar. İzotiyosiyanat en çok kapari bitkisinde bulunur. Kapari bitkisinde % 40 metil izotiyosiyanat, % 21 izopropil izotiyosiyanat ve % 6 butil izotiyosiyanat bulunmaktadır.
