Resveratrol Nedir ve Neye Yarar? Resveratrol üzüm, yabanmersini ve yer fıstığı gibi besinlerde bulunan doğal polifenolik bir bileşiktir. Araştırmalar resveratrolün antioksidan, kalbi koruyucu etki, antiinflamatuar aktivite ve damar gevşetici gibi özellikleri olduğunu göstermiştir.
Resveratrolün Faydaları
Antioksidan etkili doğal bir polifenol olan resveratrolun lipid peroksidasyonunu ve buna bağlı hücre ölümünü önlediği bilinmektedir. Çeşitli araştırmalar resveratrolün koroner kalp hastalığına karşı koruyucu etkisinin olabileceğini göstermiştir. Bu etkinin özellikle LDL’nin oksidasyonuna karşı koruma yoluyla olabileceği ya da trombosit agregasyonunu azaltmasıyla ilişkili olabileceği düşünülmektedir. Resveratrol, serbest radikalleri etkisiz hale getirir. Serbest radikaller radyasyon, gıda katkı maddeleri, havadaki kimyasal maddeler, çevre toksinleri, stres, sigara, alkol, ve ağır metaller gibi dış kaynaklı etkenlerle meydana gelerek hücre yapısına önemli zararlar verir ve bu da, kanser gibi hastalıklara neden olurken yaşlanma etkilerini hızlandırır.
Güney Fransa’da yağlı beslenme ve sigara kullanımı fazla olmasına rağmen tüketilen şarap nedeniyle koroner kalp hastalığı oranının diğer bölgelere göre daha düşük görülmüş ve bu durum “Fransız Paradoksu” olarak adlandırılmıştır. Bu konuda gerçekleştirilen araştırmalar paradoksun nedeninin kırmızı şarap içinde yüksek oranda bulunan resveratrolü işaret etmiştir. Aslında birçok uzmanın da belirttiği gibi, bunun nedeni şarabın alkolü değil, üzümden gelen resveratroldür. Mor üzüm suyunda flavonoid miktarının litrede 500 mg’dan fazla olduğu tespit edilmiştir.
