Sarımsağın Antibiyotik Etkisi

Çeşitli araştırmalar, sarımsaktaki bileşiklerin çeşitli mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal özelliğe sahip olduğunu göstermiştir. Uçucu yağlardan olan alliin ve onun enzimatik reaksiyonu sonucunda meydana gelen allicin mikroorganizmaları öldürücü etkiye sahiptir. Diğer bir uçucu yağ olan ajoen de, mantar öldürücü veya çoğalmalarını engelleyici etkinliktedir.

Sarımsağın Antibiyotik Etkisi; Doğal bir antibiyotik olarak sarımsak, bulaşıcı mikropların sıcak dokularda yaşamlarını sağlayan enzimlerin hareketlerini bloke eder. Sarımsaktaki allicin adlı madde çok küçük bir konsantrasyonda bile güçlü bir mikrop öldürücüdür. Etki mekanizmasının ise  mikropta enzim fonksiyonunu bozmak suretiyle gerçekleştiği sanılmaktadır. Sarımsağın bileşimindeki maddeler stafilokokus aureus ve Brucella abortus adlı mikropları öldürür. Cavalito ve Bailey bunun 1/125.000′lik kadar düşük konsantrasyonda sarımsaktan elde edilen allicinle başarıldığını göstermişlerdir. Diğer çalışmalarda sarımsağın stafilokok, streptokok, klebsiella, proteus, escherichia coli, salmonella gibi mikropları, candida albicans gibi mantarları öldürdüğü saptanmıştır. Ayrıca penisilin, streptomycin, eritromisin, chloramfenikol ve tetrasiklin gibi ilaçların öldüremediği mikropları sarımsağın öldürdüğü tespit edilmiştir.  Mantar tedavisinde nystatin, griseofulvin ve Amphotericin B gibi ilaçlar kullanılır. Ancak her zaman istenilen sonuç alınamamasının dışında önemli yan etkileri de  olabiliyor. Araştırmalar sarımsağın basta candida albicans olmak üzere mantarları öldürme bakımından nystatin adlı ilaçtan daha etkili  olduğunu göstermiştir.