Lokma Tarifleri – Çubuk Lokma
500 gr. un
5 gr. nişasta
10 gr. maya
2 gr. tuz
2 gr. şeker
Çikolatalı krema için:
1 lt. süt
50 ml krema
50 gr. şeker
250 gr. bitter çikolata
20 gr. nişasta
Lokma Yapımı:
Lokmayı hazırlamak için, önce mayayı ılık su ile eritin. Un, şeker, nişasta, tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Oda sıcaklığında mayalandırın. Derin bir kabın içerisinde sıvıyağı iyice ısıtın.
Mayalanan hamuru krema sıkma torbasıyla ince uzun çubuklar şeklinde yağa döküp kızartın. Çikolatalı kremayı hazırlamak için, şeker ve nişastayı bir kâsenin içerisinde karıştırın.
Süt ve kremayı ısıttıktan sonra yarısını nişasta-şeker karışımına dökerek karıştırmayı sürdürün. Karışımı tencereye aldıktan sonra 1-2 dakika kadar ateşin üstünde tutun. Çikolatayı içi iyice kurulanmış bir kabın içerisine alın ve pişirilen karışımı üzerine boşaltın. Kremanın sıcaklığıyla çikolata eriyecektir. Çok hafif karıştırın ve oda sıcaklığında muhafaza edin.
Kızaran çubuk lokmaları arzuya göre şuruba atabilir ya da olduğu gibi bırakıp çikolata sosuna batırarak yemek için sade servis edebilirsiniz.
